Raffaello torta z malininim nadevom

Raffaello torta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je okusna tortica, kjer sem testo pripravila iz kokosove moke zaradi česar je okus po kokosu še moćnejši. Torej če obožujete kokos v kombinaciji z malinami je to popolna sladica za vas. O, sem omenila da okus tortice spominja na Raffaello kroglice? Sama jih obožujem. Torej, pripravimo že to okusno tortico.

SESTAVINE ZA TESTO

• 40g kokosove moke
• 2 jajci
• 50g kokosovega olja
• 10 kapljic esence bele čokolade
• 1 žlica ruma
• 1/2 žlice sladila SugarSweet naravno brezkalorično sladilo 1:10
• 15g grobo mletega kokosa
• *opcijsko:1 merica beljakovin bela čokolada Myprotein

1. V skodelico damo kokosovo moko, beljakovine, sladilo Sugar Sweet in grobo mleti kokos.
2. Nato dodamo jajca, stopljeno kokosovo olje, esenco bele čokolade in rum.
3. Z električnim mešalnikom premešamo, nato maso z žlico (ker je nekoliko gostejša) damo v okrogel pekač premera okoli 20cm in jo razmažemo po dnu.
4. Biskvit pečemo 10-20 minut (zelo je odvisno od pečice zato spremljajte peko – ko začne zgoraj rjaveti je pečen) na 180 stopinj.

*če beljakovin ne uporabite dodajte malo več sladila (link do beljakovin)

** namesto esence bele čokolade lahko uporabite vanilijo ampak zopet dodajte malenkost več sladila ker konkretno ta esenca bele čokolade je hkrati tudi sladilo – da pa okus bele čokolade res tisto piko na i  (link do esence)

SESTAVINE ZA KOKOSOVO KREMO

300g lahkega sira mascarpone

1 lahka kisla smetana

3 zlice grobo mletega kokosa

350g grškega jogurta brez mascob

1/2 žlice sladila SugarSweet 1:10

5 kapljic esence bele čokolade Myprotein

2x 20g želatine v prahu (sama sem uporabila 15g ampak bom naslednjič raje malenkost več) + 2x 30ml mlačne vode

1. Vzemite veliko posodo in v njej z žlico premešajte vse sestavine razen želatine v prahu (v tem trenutku maso preizkusite če je dovolj sladka).
2. Nato maso razdelite na pol
3. Mlačno vodo zmešamo z želatino da se razpusti in jo nato vmešamo v polovico mase, ki jo nato zelo hitro razporedimo po ohlajenem biskvitu.
4. Vse skupaj za slabo uro postavimo v hladilnik.

*LCHF naj uporabijo polnomastni mascarpone in kislo smetano, prav tako grški jogurt

** lahko se uporabi tudi agar agar namesto želatine ampak potem mora biti res vsaka plast posebaj popolnoma ohlajena, preden dodamo naslednjo plast

MALININA KREMA

250g svežih ali odmrznjenih malin

15g želatine v prahu

Ščepec cimeta

2 žlički sladila Sugar Sweet

Sok polovice limone

3 kapljice esence bele čokolade

1. Maline skupaj z tekočino, ki so jo spustile med odmrzovanjem zmiksamo do gladke mase in jim dodamo cimet, sladilo,esenco in sok limone (jaz imam rada bolj kislo, če vam to ni všeč dajte manj limoninega soka).
2. *če so maline še vedno zelo mrzle jih malenkost ogrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku, zato da se bo želatina bolje razpustila.
3. Nazadnje dodajte želatino v prahu, premešajte in prelijte čez tortico.
4. Zopet postavite v hladilnik da se malinina plast malenkost strdi.

*namesto malin se lahko uporabi tudi katero drugo sadje

**če uporabljate sveže sadje po potrebi med mešanjem dodajte še malo vode (ker mora vseeno priti bolj tekoče)

*** namesto želatine zopet lahko uporabite agar agar

1. Nazadnje vmešajte še enako količino želatine v preostanek bele kreme in prelijte čez malinino plast.
2. Najboljše je, da torto čez noć postavite v hladilnik da se res zagotovo ohladi.
3. Raffaello torta je pripravljena

___________________________________

KJE KUPUJEM SESTAVINE

Sladilo Sugar Sweet 1:10 

Beljakovine z okusom bele čokolade 

Esenca bele čokolade

Lahki sir mascarpone, zmrznjene maline (Hofer)

Lahka kisla smetana (Lidl)

Grški jogurt brez maščob (Interšpar)