Kokosova pita z malinami brez dodanega sladkorja

Kokosova pita z malinami je hitro pripravljena sladica, ki bo zagotovo navdušila vsako zahtevno stranko. Tokrat sem torto pripravila za rojstni dan kolegice. Njena največja bojazen je bila, da sodelavcem ne bo všeč ker ni pripravljena s sladkorjem, maščobami, itd. Ampak vseeno je bil to njen rojstni dan in si je želela da lahko tudi ona brez slabe vesti poje košček torte. In odziv sodelavcev? No naj samo povem da sem na račune to okusne sladice dobila precej novih sledilcev. Ste za da pripravimo to okusno sladico? Raffaello torta z malinami. Yum.

ČAS PRIPRAVE:

20min, peka do 12min,180 stopinj

ENERGIJSKA VREDNOST (16 koščkov) :

110kcal/košček (6.4g maščobe, 4g proteinov, 9.2g hidratov)

SESTAVINE TESTO

• 80g grobo mletega kokosa
• 150g pirine moke
• 1 jajce
• 25g kokosovega olja
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica sladila Sugar sweet 1:10
• 10 kapljic esence vanilije
• 1 žlica ruma

PRIPRAVA TESTA

1) Suhe sestavine damo skupaj, nato vlijemo mokre in mešamo z rokami, tako da dobimo grudice (ne kepe testa).

2) Testo nato stresemo v pekač (velikosti cca 30x20cm) obložen s peki papirjem (peki papir naj bo tudi ob strani) in ga potlačimo na dno (pazite ga kje ni luknje).

3) Pekač damo v pečico in pečemo 12min na 180 stopinj.

SESTAVINE VANILIJEV NADEV

• 1 vanilijev puding
• 30g grobo mletega kokosa
• 1 žlica sladila Sugar sweet 1:10
• *1 vanili sladkor (opcijsko)

PRIPRAVA NADEVA

1) Puding pripravimo po navodilih, z razliko da namesto sladkorja uporabimo sladilo. Mleko, ki ga uporabljamo naj bo z 1.6 maščobe.

*namesto pol litra mleka lahko uporabimo 250dcl vode in 250dcl mleka (s tem precej zmanjšamo kalorično vrednost pripravljenega pudinga).

2) Nadev vlijemo na testo in za nekaj minut postavimo v hladilnik, da se strdi. Medtem pripravimo malinin nadev.

SESTAVINE ZA MALININ PRELIV

• 300g odmrznjenih malin
• 1 žlica sladila Sugar sweet 1:10
• ½ žličke cimeta
• 2 ščepa ingverja v prahu
• 1 žlica ruma
• 2 žlički limoninega soka
• 1 žlica gustina

PRIPRAVA MALININEGA PRELIVA

1) Vse sestavine zmešamo v posodi za kuhanje. (maline bodo razpadle na majhne koščke ampak je tako ali tako super, da ne ostanejo cele).

2) Nadev nato kuhamo na majhnem ognju da zavre (konstantno mešamo).

3) Ko nadev zavre ga vlijemo na puding in postavimo za nekaj ur v hladilnik da se popolnoma shladi.

________________________________

KJE KUPUJEM SESTAVINE? (klikni na sestavino)

esenca vanilije 

sladilo Sugar Sweet 1:10