Čokoladna torta brez dodanega sladkorja in maščob

Vedno, ko imam na voljo nekaj prostega časa si ga rada vzamem za ustvarjanje v kuhinji. Preizkušanje novih sestavin, razmišljanje o vizualni podobi sladice ipd. Tokrat je nastala prelepa 3 barvna čokoladna torta brez dodanega sladkorja in maščob. Moram priznat, da je bil okus odličen.

SESTAVINE ZA ČOKOLADNI BISKVIT

• 100g pirine moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10 (Stevia + eritrol)
• 20g nesladkanega kakava
• 150g grškega jogurta brez maščob
• Kapljica Sweet Drops – naravna aroma vanilija
• 2 jajci
• 1 žlica ruma
• 20g olivnega olja

1. V eni posodi zmešamo suhe sestavine (moka, sladilo in pecilni prašek)
2. V drugi posodi najprej penasto umešamo jajca, nato jim dodamo jogurt, olje, rum in esenco vanilije
3. Nazadnje moko vmešamo v mokre sestavine in z mešalnikom premešamo do gladke teksture
4. Maso nato vlijemo v okrogel pekač obložen s peki papirjem (moj ima premera 18cm)
5. Biskvit pečemo 30-35 minut na 180 stopinj
6. Ko je biskvit ohlajen odrežemo vrh.

SESTAVINE ZA PLAST GOZDNIH SADEŽEV

• 300g zmrznjenih gozdnih sadežev
• 500g grškega jogurta brez maščob
• 7g agar agar-ja
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
• 15 kapljic esence bele čokolade (lahko uporabite tudi vanilijo)
• Sok polovice limone

1. Gozdne sadeže odtajamo nato v mešalniku skupaj z sladilom, esenco (10 kapljic) in limono zmešamo do gladke teksture. Dodamo agar agar in še enkrat premešamo.
2. Mešanico nato 10 minut kuhamo na minimalnem vretju.
3. Medtem jogurt premešamo in mu dodamo 1 žlico ruma ter še 5 kapljic esence.
4. Nato hitro v jogurt vmešamo mešanico gozdnih sadežev.
5. Mešanico hitro vlijemo v okrogel pekač – na testo (lahko damo na obod peki papir, lahko ga samo namažemo z olivnim oljem da se jogurtova plast ne bo prijela
6. Pustimo da se ohladi, nato čez nadrobimo preostanek testa (ko smo odrezali vrh)

SESTAVINE ZA VANILIJEVO PLAST

• 1 vanilijev puding (priprava z 350ml mleka 1.6 + 100ml vode)
• 15 kapljic esence bele čokolade (lahko uporabite tudi vanilijo)
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
• 2 žlici grobo mletega kokosa

1. Puding pripravimo po navodilih, nato v še vročega vmešamo še kokos.
2. Mešanico nato vlijemo na jogurtovo plast.
3. Zopet pustimo da se ohladi in nazadnje pripravimo čokoladno plast

SESTAVINE ZA ČOKOLADNO PLAST

• 50g temne čokolade
• 50ml sojine smetane
• 1 žlička masla

1. Vse sestavine na majhnem ognju segrevamo da se popolnoma razpustijo, nato prelijemo čez vanilijevo plast.
2. Čokoladna torta je pripravljena
3. Kot dekoracijo sem pripravila metuljčke iz bele čokolade slajene s Stevio (brez sladkorja).