pirina pica s puranjo šunko in mozzarelo

Pirina pica je zagotovo prav tako enako okusna kot klasična. Sama pico obožujem in vedno ko si jo zaželim si jo pripravim kar sama. Preizkusite.

ČAS PRIPRAVE:

60min, peka 12-15min

ENERGIJSKA VREDNOST:

479kcal/osebo (9.9g M, 66.6g OH, 24.1g B)

SESTAVINE ZA TESTO (za 4 osebe)

• 400 g pirine moke
• Ščepec rjavega sladkorja
• Čajna žlička soli
• 220 g mlačne vode
• 1 žlica olivnega olja
• 20 g svežega kvasa ali 6 g suhega kvasa
• 2 žličke soli
• po želji lahko v testo dodaš: origano, baziliko, timijan

PRIPRAVA TESTA S SVEŽIM KVASOM

1) V posodo damo 220g mlačne vode. V vodo nadrobimo kvas, dodamo ščep sladkorja in pol žličke pirine moke. Posodo postavimo za 20min v pečico ogreto na 50 stopinj.

2) Na kuhinjski pult stresemo moko. V sredini naredimo luknjo in vanjo damo sol in žlico olivnega olja. Vse skupaj premešamo in dodamo vodo s kvasom. Vse skupaj premešamo v gladko testo. Gnetemo toliko časa, da se vse sestavine sprimejo, testo pa rata gladko in nelepljivo. Če se testo lepi lahko dodamo še do 2 žlici moke, ampak moj nasvet je, da na začetku uporabite malo manj moke in potem dodajajte.

3) Testo damo v posodo in ga pustimo vzhajati cca pol ure na 50 stopinj. Lahko ga damo tudi v hladilnik za uro ali dve (pokrijemo z prozorno folijo).

Če delamo s suhim kvasom ga zmešamo z moko, postopek pa ostane enak.

NADEV

• 250g paradižnikove omake ali svežih paradižnikov
• 100g lahke puranje šunke
• 150g lahke mozzarelle
• 1 čajna žlička suhe bazilike
• 1 čajna žlička origana
• 1 žlička soli
• 9 oliv

4) Ko je testo vzhajano, ga vzamemo iz posode in položimo na pekač ki ga prej namažemo z olivnim oljem. Testo razpotegnemo po pekaću in naredimo robček okoli. Nato premažemo s paradižnikovo omako (ki smo jo prej zmešali z soljo, baziliko in origanom). Nato dodamo šunko, mozzarello in olive. Po vrhu potresemo še malo origana.

5) Pico pečemo 13min na 250 stopinj.

Dober tek.