pirina pica v obliki zavitka  iz kvašenega testa

Pica zavitek kdorkoli? Sama obožujem pico, le kdo je ne. Ker se bližajo bolj praznični meseci ko si ljudje vzamejo več časa za druženje doma, ob dobri hrani in družbi sem se odločila, da je čas, da se pogosteje lotim tudi priprave okusnih prigrizkov, ki jih lahko ponudimo svojim gostom. Seveda, ker je pica ena izmed mojih najljubših jedi, sem se odločila da bo prvi prigrizek, ki ga bom pripravila povezan s pico. Nastal je picin zavitek. Vem, da se sliši nenavadno ampak moji gostje so ga zmazali v samo nekaj minutah. Super je, ker ga lahko pripravimo že zjutraj, damo v hladilnik in spečemo tik pred prihodom gostov. 

SESTAVINE ZA TESTO

• 300g pirine moke
• 1 suhi kvas 
• 150-160ml tople vode
• 1 žlička soli
• 1 žlica olivnega olja
• začimbe po želji
• 1/2 žličke medu ali sladkorja 

PRIPRAVA TESTA 

1) V kozarec damo toplo vodo, suhi kvas in med (ali sladkor). Premešamo in pustimo minuto ali dve. 

2) V večjo posodo damo moko, sol, začimbe in olivno olje. 

3) V moko vlijemo mešanico s kvasom in postopoma zgnetemo v testo (če je mešanica presuha dodajte še žlico ali dve vode, če je premokra dodajajte moko). 

*testo je potrebno gnesti do svilnate teksture

4) Hlebček pustite v posodi, prekrijte z prozorni kuhinjsko folijo in ga dajte za nekaj ur v hladilnik, da vzhaja. 

SESTAVINE ZA NADEV

• paradižnikova omaka
• 200g puranje šunke
• 100-150g naribanega lahkega sira
• gobice 

PRIPRAVA

1) Testo razvaljamo v obliki pravokotnika na do 2-3mm debeline. 

2) S spodnje strani in ob straneh pustimo 2cm roba, zgoraj pustimo 10cm. Preostalo površino premažemo z paradižnikovo omako, potresemo s tretjino sira, dodamo šunko, potresemo s preostankom sira in gobicami)

3) Pico zavijemo v obliko zavitka in pečemo 13 minut na 240 stopinj. 

*po vrhu lahko pred peko potresemo še z malo sira