Božični piškoti z marmelado
Končno moj najljubši mesec v letu, ki poleg vsega ostalega seveda vključuje tudi veeliko moje najbljubše stvari – peko piškotov in seveda potem uživanje v njih. Začelo se je že ko sem bila zelo makjhna in je mami že v začetku decembra spekla tri velik škatle piškotov, nekaj za nas, nekaj za darila. Seveda je bilo rečeno, da jih je do božica potrebno pustiti na miru ampak dopovej ti to 6 let stari punčki in 7 let staremu fantku. Seveda je bila vsako leto ista zgodba in skoraj polovico piškotov je do božiča že izginilo, mami pa ponavadi ni bila najbol srečna:). No sedaj sem sama prevzela peko piškotkov in kočno vidim koliko dela je vloženega, zato tista za darila celo uspem pustiti v škatli do božiča. Tokrat sem pripravila odlične božične piškote, kjer je testo tako okusno, da se mu komaj upreš.
ČAS PRIPRAVE:
Priprava testa 30minut, priprava piškotov 30 minut
ENERGIJSKA VREDNOST:
60 kalorij / piškot (4.1g maščob, 5.6g ogljikovih hidratov, 1.6g beljakovin)
SESTAVINE ZA PIŠKOTE (okoli 65 piškotov)
- 400g pirine moke
- 100g mletih lešnikov
- 30g mletih semen : chia semena + sezam semena + laneno seme (zmeljemo jih v kavnem mlinčku do gladkega)
- Ščepec soli
- 1 pecilni prašek
- ½ žličke cimeta, 1/3 žličke ingverja, ščepec muškatnega oreščka
- Nastrgana limonina lupinica ene limone
- 1 vanilijev sladkor
- 35g sladila Sugar Sweet 1:10
- 50g kokosovega masla (stopimo)
- 150g masla (lahko uporabimo samo 150g kokosovega masla)
- 2 jajca
- 1 žlička ruma
- 1 žlica medu
- 10 kapljic esence vanilije Sweet drops
SESTAVINE ZA POLNILO
- 150g Marelična marmelada z manj sladkorja ali doma narejena marmelada 213, 8oh
- posip: Sladilo Sugar Sweet v prahu
PRIPRAVA PIŠKOTOV
- V posodo damo vse suhe sestavine (pirino moko, mlete lešnike, mleta semena, sol, pecilni prašek, začimbe, limonino lupinico, vanilijev sladkor, sladilo) in premešamo.
- Nato dodamo mokre sestavine; maslo narežemo na koščke, kokosovo maslo pa stopimo in zgnetemo z rokami v testo.
- *površino na kateri delate si pomokajte ali namastite, da se sestavine ne bodo sprijemale
- Testo naj počiva 30 minut v hladilniku zavit v prozorno folijo
- Po 30 minutah testo razvaljamo na debelino 3-4mm in z izbranim modelom izrežemo željeno obliko piškotov. Naredimo parno število in v enega izrežemo luknjice, drug naj bo poln.
- Piškote pečemo 10 minut na 180 stopinj.
- Ko so piškoti ohlajeni, segrejemo marmelado, z njo namažemo poln piškot in pokrijemo z piškotom z luknjicami.
- Če uporabljate sladilo v prahu z prahom posujete piškote z luknjicami preden začnete postopek z marmelado.
______________________________________
KJE KUPUJEM SESTAVINE (klikni na sestavino)
SweetDrops vanilija
Sugar Sweet 1:10