Zdravi linški piškoti - Fit and Sweet

1882

portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-1882,_masterslider,_msp_version_2.29.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,paspartu_enabled,paspartu_on_bottom_fixed,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-13.9,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Zdravi linški piškoti z marelično marmelado

Je med vami kdo, ki ne obožuje linških piškotov? Moje zdravi linški piškoti so v resnici mamini linški piškoti saj jih je pri nas vedno v času božičnih praznikov pekla mami. Vrjetno se strinjate, da je vseeno bolje, da jih pripravimo sami, tudi če vsebujejo veliko sladkorja in maščob ampak vseeno sem želela preizkusiti zdravo različico. In rezultat? Mamini linški piškoti v zdravi različici so prav tako odličnega okusa – pa še malo več jih lahko brez slabe vesti pojemo.

SESTAVINE

300g pirine moke
3,5g pecilnega praška
1 jajce
1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
60g kokosovega olja (lahko uporabite tudi samo maslo -> 120g)
60g masla
3 kapljice esence karamele Sweet Drops
1 žlička ruma

PRIPRAVA

V posodo damo moko, pecilni prašek in sladilo.
V sredino suhih sestavin naredimo luknjo nato vanjo damo jajce, stopljeno kokosovo olje, vanilijo, rum in na koščke narezano maslo.
Z rokami začnemo sestavine gnesti v testo in gnetemo toliko časa, da se sprimejo skupaj in dobimo kompaktno testo, testo med gnetenjem postane gladko.
Testo naj nato počiva pol ure v hladilniku.
Testo nato razvaljamo med dvema peki papirjema, z modelčkom izrežemo poljubne oblike in pečemo 10 minut na 200 stopinj (lahko tudi manj, če testo razvaljate na tanjše)
*pomembno je da vsak piškot potrebuje dva dela, polni del in del z luknjicami, zato ne pozabite iz enega dela izrezati luknjic
Ko so piškoti gotovi poln del namažite z marmelado in prekrijte z delom z luknjicami.

___________________________