Category
PITEjabolčna pita brez sladkorja po maminem receptu
Jabolčna pita je ena izmed mojih najljubših sladic že od malih nog. Spomnim se da je mami vedno, ko je bila sezona jabolk pripravila ogromen pekač s to pito in vem, da smo jo vedno pospravili še v istem dnevu. Sama sem tudi vedno kradla hrustljavo testo z vrha. Nekaj dni nazaj smo od družinskega prijatelja prejeli celo gajbico domačih jabolk zato sem se tokrat odločila da poskusim pripraviti tisto jabolčno pito, ki je nismo delali že odkar smo nehali kupovati bel sladkor in belo moko. Moram priznati, da je bil kar izziv pripraviti pito, ki bo kljub bolj zdravim sestavinam in brez sladkorja všeč mojemu najstrožjemu in najljubšemu (poleg mojega očeta in brata seveda) kritiku: moji mami. In kakšna je bila kritika: Brez besed. Odlična pita.
Prvič sem pito delala v silikonskem pekaču iz trgovinice Mojmuffin in moram priznati da sem navdušena. Pita se ni popolnoma nič prijela, spekla pa se je odlično – moj nasvet je edino, da jo iz pekača vzamete čimprej saj se drugače zaradi toplote začne nabirati kondenz, ki bo zmočil testo.
ČAS PRIPRAVE:
30 minut
HRANILNA VREDNOST (1/12):
185 kalorij (4g beljakovin, 31g ogljikovih hidratov, 6.8g maščob)
SESTAVINE
- 180g polmastne margarine
- 1 žlica mleka
- 1 jajce
- 300g bele pirine moke
- 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
- 10 kapljic esence vanilije
- 1 vrečka pecilnega praška
PRIPRAVA
1) Vse sestavine damo v električni mešanik in mešamo, da se sprimejo skupaj.
2) Mešanico prestavimo na kuhinjski pult in jo zgnetemo v testo
*gnesti je potrebno 10-15 minut,da testo dobi gladko teksturo
3) Testo damo na pol in polovico uporabimo za spodnji del, polovico za mrežo.
4) Testo pritisnemo ob dno in strani silikonskega pekača za pito premera 30cm.
SESTAVINE ZA NADEV
- 5 večjh jabolk (olupimo)
- 1 žlička cimeta
- sok polovice limone
- 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
- 1/2 žličke 100% vanilije v prahu
- 1 žlica rozin
- 2 žlici marelične marmelade brez dodanega sladkorja
PRIPRAVA
1) Jabolka naribamo na kolobarje, jim dodamo vse sestavine za nadev in premešamo.
2) Jabolčno mešanico enakomerno razporedimo po testu.
3) Preostanek testa z rokami oblikujemo v podolgovate valjaste oblike, ki jih nato v obliki mreže zložimo po jabolčnem nadevu.
4) Marelično marmelado z manj sladkorja segrejemo, da postane bolj tekoča, nato z nji premažemo celo pito.
5) Pito pečemo 50 minut na 180 stopinj.
