Zdrava potica s pirinim testom, brez dodanega sladkorja

Za Veliko noč ali Božič se vsi zelo radi posladkamo s priljubljeno slovensko sladico potico. Vendar pa originalni recept vsebuje veliko nepotrebnega sladkorja in maščob zato sem se odločila da je tokrat na vrsti zdrava potica. Samo testo je kljub pirini moki zelo okusno in verjetno ne rabim povedati, da so mini potičke zmanjkale v istem dnevu. Kar pri tem receptu obožujem je pekač. Zakaj? Ker je silikonski in se nanj popolnoma nič ne prime. Tokrat sem ga našla v spletni trgovinici Moj Muffin. Če želiš preveriti klikni TUKAJ.

ČAS PRIPRAVE

2-3 ure skupaj z vzhajanjem in peko

SESTAVINE ZA TESTO

• 500 g pirine moke
• 1 žlica olivnega ali kokosovega olja
• 3 dcl mleka 1.6%
• 1 sveži kvas (43 g)
• 2 rumenjaka
• ščep soli
• 1 žlica sladila SugarSweet  1:10
• 10 kapljic esence vanilije Sweet drops
• 1 žlica ruma
• nastrgana lupina polovice limone

1.) V posodico damo mleko, kvas, ščepec sladkorja in ščepec moke ter postavimo v pečico, da kvas vzhaja.
2.) Medtem v večjo posodo damo moko, sol, sladilo, kokosovo olje, rum, esenco in nastrgano lupino limone.
3.) Ko kvas vzhaja mešanico zlijemo v mešanico z moko ter zgnetemo v testo (če je masa premokra dodamo še malo moke). Testo mora biti mehko in voljno (ne sme se lepiti na roke)
4.) Testo nato pustimo vzhajati (pokrito s krpo) v pečici 30 minut (na 50 stopinj)
5.) Testo nato razvaljamo na debelino 3-4 mm. Z nožem zrežemo pravokotnike velikosti okoli 12×10 cm. Nanje damo nato nadev in testo zavijemo ter nato prenesemo v model.
6.) Potičke naj potem pod krpo vzhajajo se 20 minut.
7.) Potičke pečemo 30-35 minut na 170 stopinj.
*opomba: iz modelčkov jih boste lažje vzeli ko bodo ohlajene
8.) Ohlajene potičke potresemo s sladilom v prahu 

SESTAVINE ZA NADEV

• 250 ml sladke smetane z manj maščob
• 70 g grobo mletega kokosa
• 2 beljaka
• 3 žlice lahke skute
• 1 žlica sladila SugarSweet  1:10
• 10 kapljic esence vanilije (FlavDrops) Myprotein
• 1 žlica ruma

1.) Sladko smetano zavremo, nato vanjo vmešamo kokos.
2.) Ko se masa ohladi vanjo vmešamo še v sneg stepene beljake in ostale sestavine. Maso lahko preizkusite, da vidite ali je dovolj sladka ali ne.