lchf torta z borovnicami in grškim jogurtom

Se vam kdaj zgodi, da si zamislite neko sladico in na koncu ne izpade kot bi si želeli? No, spodnja sladica bi morala biti rolada z borovničevim nadevom. Tokrat mi testo ni uspelo, saj se je ohladilo tako hitro, da ga po dobri minuti nisem mogla več zvijati. Tako je nastala borovničeva grmada – po novem ena mojih najljubših sladic.

SESTAVINE ZA TESTO

• 120g beljakov*
• 40g razmaščene kokosove moke
• 10g grobo mletega kokosa
• 3 žlice sladila v prahu Sugar Sweet**
• 1 žlica limoninega soka

*sama kupujem beljake v tetrapaku v Interšparu

**sladilo v prahu sem uporabila, ker beljaki postanejo res kremasti

PRIPRAVA TESTA

1) Beljakom dodamo limonin sok in z električnim mešalnikom mešamo toliko časa, da nastane sneg.
2) Dodamo sladilo in ponovno mešamo.
3) Nazadnje vmešamo kokos in kokosovo moko, premešmo, mešanico pa razporedimo na pekač obložen s peki papirjem. *
4) Pečemo 25 minut na 180 stopinj in nekaj minut na 200, toliko da porjavi.
*testo razporejajte z mokrimi rokami, ker se bo drugače prijemalo
5) Ko je testo pečeno počakamo da se ohladi, nato ga narežemo na tri enake dele.

SESTAVINE ZA KREMO

• 400g grškega jogurta brez maščob ali navadnega
• 1 vrečka želatine fix
• 1 žlica sladila SugarSweet 1:10
• 150g borovnic
• 3 kapljice esence vanilije Sweet Drops

PRIPRAVA

1) V posodi zmešamo grški jogurt, želatino in sladilo.
2) Polovico kreme namažemo na spodnjo testo, dodamo polovico borovnic, prekrijemo s testom, nato postopek ponovimo.
3) Dekoriramo z borovnicami, ohladimo in postrežemo.