Category
PECIVAZdravi biskvit s čokolado in sladkim krompirjem
Že nekaj časa razmišljam, da bi v kateri od svojih sladic uporabila tudi sladek krompir. Zato sem ga nekaj časa nazaj tudi kupila ampak potem je za to sladico enostavno zmanjkalo časa. No, po tolikem času, ko je krompir že stal pa nisem imela več izbire, saj bi šel drugače v smeti. Najprej sem sicer brskala po internetu za kakšen navdih ampak potem sem se kar odločila da poskusim po svoje. Moram priznati, da sem s sladico zelo zadovoljna. Zdravi biskvit s čokolado je mehak, sladek. Tako da sem ugotovila, da je sladek krompir kar primeren za peko takih sladic.
ČAS PRIPRAVE:
10min (ko imate krompir že kuhan)
ENERGIJSKA VREDNOST (20 koščkov):
60 kalorij/košček (9g OH, 1.5g beljakovin, 1.3g maščob)
SESTAVINE
- 1 večji ali 2 manjša sladka krompirja (okoli 150g) 150g pirine moke
- 2 žlički pecilnega praška
- konica noža sode bikarbone
- 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
- 15g kokosovega olja
- 30g agavinega sirupa
- 1 banana
- 1 jajce
- 5 kapljic Esence vanilije
- 1 žlica ruma
- 20g koščkov temne čokolade Cavalier
- opcijsko:cimet, muškatni orešček, kurkuma, ingver
- Najprej pripravimo sladek krompir. Krompir olupimo, razrežemo na koščke in damo v mikrovalovno pečico (skupaj s kozarcem vode) za 20 minut oz. da se zmehča. Lahko ga damo za 20-30 minut tudi v pečico.
- Ko je krompir ohlajen ga v električnem mešalniku zmešamo do gladke teksture, nato dodamo vse mokre sestavine (banana, rum, vanilija, kokosovo olje, jajce)
- Nazadnje dodamo še suhe sestavine (pirina moka, pecilni prašek, soda bikarbona, sladilo – ki smo jih že prej zmešali skupaj) in jih z žlico popolnoma vmešamo.
- Maso vlijemo v pravokoten pekač, obložen s peki papirjem in pečemo 20-30 minut na 180 stopinj.
Zdravi biskvit s čokolado in sladkim krompirjem je odličen tako topel kot hladen, tako da ga lahko postrežemo takoj ko je pečen ali pa (če nam ga kaj ostane) prihranimo za kasneje.
__________________________________________________
