Zdrava torta za rojstni dan brez dodanega sladkorja

No, končno sem se spravila spisati še tale recept za našo odlično domačo torto. Kar nekaj časa smo jih pripravljali brez da bi pazili na sladkor, maščobe itd. dokler si moj oče enkrat ni zaželel Fit and Sweet različice naše klasične torte. Tako je nastala zdrava torta brez dodanega sladkorja

Zdrava torta je bila odlična, kljub temu, da je dela z njo nekoliko več kot s tisto klasiko (kjer oblate ponavadi kar kupimo). Iskreno, se skorajda ne opazi razlike med zdravo in nezdravo različico tako da je bil poskus uspešen. Kljub temu pa bom dopisala še sestavine, ki so nekoliko manj zdrave. Zakaj? Zato ker zadnja, ki smo jo pripravili je bila zopet »all in« torta.

ČAS PRIPRAVE:

2-3 ure

ENERGIJSKA VREDNOST (12 kosov):

225 kalorij/kos (7.8g maščob, 7.3g beljakovin, 30g ogljikovih hidratov)

SESTAVINE ZA BISKVIT

*lahko enostavno kupite vanilijeve ali čokoladne oblate; potrebujete 4

• 6 jajc
• 6 žlic mlačne vode
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
• 200g pirine moke
• 1 pecilni prašek

1. V eno posodo damo beljake in sladilo, v drugo rumenjake, v tretjo moko in pecilni prašek.
2. Rumenjake penasto vmešamo, dodamo vodo in nato postopoma vmešamo moko s pecilnim praškom.
3. Nazadnje v maso vmešamo še penasto vmešane beljake (z kuhalnico).
4. Maso vlijemo v okrogel pekač in pečemo na 170 stopinj toliko časa (40-60 minut), da začne zgoraj rahlo rjaveti.
5. Ko je biskvit ohlajen ga prerežemo na 3-4 dele.

SESTAVINE ZA JAGODNI NADEV

• 1 lahka smetana za stepanje
• 125 ml mleka 1.6
• 500g jagod (lahko uporabite zmrznjene ali iz konzerve – te so bolj sladke)
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
• 3 žlice Gustina

1. Jagode odmrznemo, shranimo sok in jih z električnem mešalnikom zmešamo do gladke teksture.
2. V posodo damo 250ml tekočine (nekaj od soka ko so se jagode odmrzovale, ostalo dolijemo vodo).
3. Od 250ml tekočine vzamemo 6 žlic in jih damo v kozarec, skupaj z Gustinom in sladilom, nato temeljito premešamo da dobimo gladko zmes).
4. Preostali sok najprej zavremo, nato odstavimo z ognja in najprej vmešamo mešanico iz kozarca.
5. Posodo nato vrnemo nazaj na majhen ogenj in kuhamo še minuto ali dve, nato primešamo jagodno maso in kuhamo še slabih 10 minut.
6. Ko opazimo, da se začne mešanica strjevati, jo odstavimo z ognja, pustimo da se ohladi in vmešamo smetano (sama jo pripravim z 125ml mleka z 1.6 maščob).

SESTAVINE ZA ANANASOV NADEV

• 1 lahka smetana za stepanje
• 125 ml mleka
• 500g ananasa (lahko uporabite zmrznjenega ali iz konzerve)
• 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
• 3 žlice Gustina

Postopek priprave je identičen kot pri jagodnem nadevu.

SESTAVINE ZA PRELIV

• 50g temne čokolade Cavalier 
• 15g kokosovega olja
• 100g marelične marmelade z manj ali brez sladkorja

1. Ko so nadevi ohlajeni vzamemo pladenj za torto in nanj damo en oblat.
2. Oblat nato z preostalo tekočino (kar nam ostane še od jagod ali ananasa) namočimo (ne preveč, da ne bo torta razpadla) in nanj damo ¾ ananasovega nadeva.
3. Z žlico nadev poravnamo in prekrijemo z drugim oblatom, katerega namočimo in nato namažemo z ¾ jagodnega nadeva.
4. Postopek ponovimo še s tretjim oblatom, katerega potem prekrijemo še z zadnjim.
5. Medtem segrejemo marmelado in celo torto premažemo z njo.
6. Ko se marmelada shladi, jo premažemo še s stopljeno mešanico čokolade in masla (stopimo nad paro).
7. Ko je čokolada strjena preprosto prepustimo pot naši domišljiji in ustvarjamo s smetano.