Vanilijeva pita z mandljevim testom brez dodanega sladkorja

Je kdo med vami, ki ne mara vanilijeve kreme? V krhkem testu? Z dodanim sadjem? Se mi je zdelo da ne. Glede na to, da sem pred kratkim začela eksperimentirati tudi z nizkohidratnimi sladicami in hkrati nizkomaščobnimi je bil zame to kar velik izziv. Vanilijeva pita v zdravi različici? Sama obožujem tisti občutek ko ugrizneš v hrustljavo testo polnjeno z vanilijevo kremo. Le kdo ga ne?

ČAS PRIPRAVE: 20min, peka testa 10-12 minut

ENERGIJSKA VREDNOST (vseh 5 pit skupaj): cca 1300 kalorij (107g beljakovin, 94g ogljikovih hidratov, 48g maščob)

SESTAVINE ZA TESTO

• 175g mandljeve moke (moka, ne mleti mandlji)
• 25g beljakov v prahu
• 40g tekočih beljakov (ali 1 večji beljak)
• 1 jajce
• 20g kokosovega olja (stopimo)
• 1 žlička esence vanilije FlavDrops (lahko tudi esenca bele čokolade
• 2 žlički sladila Sugar Sweet 1:10
• 1/2 žličke cimeta (opcijsko)

1. Vse sestavine zmešamo skupaj v posodi nato testo pritisnemo ob dno in ob strani silikonskih mini posodic za pite.
2. Testo z vilicami najprej preluknjamonato pečemo 10-12 minut na 175 stopinj.
3. Pustimo, da se ohladi

SESTAVINE ZA KREMO

• 1 puding z manj sladkorja (pripravimo ga z 250ml vode in 250ml manj mastnega mleka)
• borovničeva marmelada Isis (slajena s sladilom,  brez dodanega sladkorja
• sadje po želji (jaz sem uporabila ananas)

1. Ko so skodelice pečene pripravimo puding po navodilih (sama mu rada dodam še malo esence vanilije in sladila Sugar Sweet 1:10
2. Nato v vsako skodelico najprej dam žličko borovničeve marmelade, razmažemo in nato prelijemo z vročim pudingom.
3. Ko se puding ohladi lahko na vrh dodamo poljubno sadje (sama sem uporabila ananas – sadje sem enostavno odmrznila, ga malo segrela, dodala 1/2 žličke guar gumija za zgostitev in “prelila” čez pite)

Vanilijeva pita v zdravi različici je pripravljena, oz. več njih 😉 Dober tek in uživajte. Sama vem da sem 🙂