Fit piškoti z mandarininim nadevom

Fit piškoti z mandarininim nadevom - Fit and Sweet

1870

portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-1870,_masterslider,_msp_version_2.29.0,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,paspartu_enabled,paspartu_on_bottom_fixed,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-13.9,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Fit piškoti z mandarininim nadevom brez dodanega sladkorja

Kaj narediš ko imaš preveč mandarin? Z njihovo pomočjo nastanejo fit piškoti. Rezultat? Neverjetna kombinacija okusov rahlo grenke mandarine s sladkimi krhkimi pirino-ajdovimi piškotki. Seveda brez dodanega sladkorja. Okusno.

ČAS PRIPRAVE PIŠKOTOV (iz mase nastane 12 piškotov) :

60minut, peka 8minut

KUHANJE MANDARIN :

1,5h

SESTAVINE ZA TESTO

Suhe sestavine

80g pirine moke
40g ajdove moke
30g mletih mandljev
10 kapljic esence vanilije
10g sladila Sugar Sweet 1:10
4g pecilnega praška
2g gustina
1/3 čajne žličke cimeta
1/3 čajne žličke ingverja
6g chia semen

Mokre sestavine

20g masla
60g olivnega olja
1 rumenjak
1 žlička ruma

SESTAVINE ZA NADEV

6 majhnih ali 3 velike mandarine brez pešk
10g sladila Sugar Sweet 1:10
1 vanilijin sladkor
1 žlička ruma
1 žlica medu
12 kapljic esence bele čokolade
2g agar agar-ja

*5g temne čokolade (zato da lahko en piškot *prilepimo* na drugega)

PRIPRAVA TESTA

Najprej zmešamo vse suhe sestavine.
Na sredini suhih sestavin naredimo luknjo in vanjo damo rum, rumenjak,olivno olje in na kocke narezano maslo.
Z rokami umesimo testo in ga pustimo počivati 20 minut.
Med dvema peki paprijema razvaljamo testo na debeline 3-4mm in z modelčkom izrežemo okrogle piškote.
Pečemo 7-8 minut na 190 stopinj.

PRIPRAVA NADEVA

Mandarine (neolupljene) najprej skuhamo na srednjem ognju (kuhamo jih 1,5h – zato da izgubijo grenkobo).
Kuhane mandarine zmešamo v mešalniku do gladke teksture.
Nato jim dodamo vse ostale sestavine in vrnemo na štedilnik.
Ko masa zavre kuhamo še dobrih 5 min (pri vretju)

PRIPRAVA PIŠKOTOV

Okoli polovice shlajenih piškotov ovijemo trak peki papirja (višina cca 1cm) in ga zalepimo z lepilnim trakom, da drži obod.
Nato apliciramo v vsak piškot 1 žlico mandarininega nadeva (delati moramo hitro, ker se nadev začne strjevati).
Po slabe pol ure peki papir odstranimo, na sredino strjenega nadeva damo nekaj kapljic stopljene čokolade in pokrijemo z drugim piškotom.
Po želji lahko dekoriramo s še malo stopljene čokolade.

_________________________________________