Category
LCHF sladice, PITEbučna pita s testom z majhno vsebnostjo hidratov
Vsako leto v času okoli 1. novembra na vseh FB straneh in instagram profilih, ki jim sledim opažam neskončno število receptov, ki kot glavno sestavino vsebujejo bučo hokaido. Ker jih je letos tudi moj oče pridelal na svojem vrtu sem se odločila, da končno tudi jaz poskusim pripraviti sladico z njimi. Resnično jih nikoli nisem imela za sestavino, ki bi lahko prevladovala v določeni sladici. In seveda sem si rekla da bom poskusila s čisto osnovo: bučno pito. In okusi? Medeno, kostanjevi okus. Sama nisem ljubiteljica kostanja zato so moji občutki še vedno malo mešani ampak vsi ostali, ki so jo preizkusili pa so navdušeni in baje jo naslednje leto pečemo ponovno. Ste za to, da jo kar pripravimo?
PS Ker pa se seveda vedno trudim, da se moji recepti ne ponavljajo pa sem tokrat osnovno testo za pito pripravila v različici z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in moram priznati, da sem nad njim navdušena.
ENERGIJSKA VREDNOST ZA PITO (1 kos/12):
130 kalorij ( 8.5g beljakovin, 6g ogljikovih hidratov, 8g maščob, 4.4g vlaknin)
ENERGIJSKA VREDNOST ZA TESTO (celo testo):
1119 kalorij (86g maščob, 17g ogljikovih hidratov, 33g beljakovin)
SESTAVINE ZA TESTO
- 110g fino mlete kokosove moke
- 100g jogurtovega masla z 25% manj maščob (lahko uporabite tudi navadno maslo)
- 2 jajci
- 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
- 1 žlička esence vanilije
PRIPRAVA TESTA
1)Vse sestavine daš v električni mešalnik in mešaš toliko časa, da nastane kepa testa.
2) V okrogel pekač (20cm) za pite potlačiš testo (jaz sem dala spodaj peki papir).
*če je rahlo lepljivo zmočiš roke, da se ne prijema
3) Testo pečeš 10 minut na 180 stopinj.
SESTAVINE ZA NADEV
- 500-600g buče oz. bučnega pireja
- 2 jajci
- 100g grškega jogurta (navadni ali brez maščob)
- 1 žlica sladila Sugar Sweet 1:10
- 1-2 žlički cimeta
- 1/3 žličke ingverja
- 1/4 žličke muškatenga oreščka
- 1 žlica gustina ali tapiokine moke
- 15 kapljic esence vanilije
PRIPRAVA BUČE
1)Bučo prerežeš na pol in ven pobereš peške.
2) Na pekač daš peki papir in obe polovici buče pečeš 30-40 minut na 170-180 stopinj (prerezani del se dotika pekača)
3) Ko je buča pečena jo olupiš, pustiš da se ohladi in zmiksaš v električnem mešalniku da dobiš pire.
PRIPRAVA BUČNE KREME
1) Bučnemu pireju dodaš vse ostale sestavine in premešaš.
2) Mešanico vliješ na testo pečeš 45-50 minut na 180 stopinj (spremljaj koliko časa ker je odvisno od pečice – ko začne vrh pokati je gotova)
3) Daš v hladilnik da se popolnoma ohladi.
PS Načeloma lahko ješ pito brez preliva ampak meni je všeč sladko-kislo zato sem zmešala grški jogurt, vanilijo in cimet te mešanico premazala čez pito.
*super je če preliješ še z medom ali dodaš med namesto sladila v maso 🙂
